Philosophia Wine Gumercindo Fortificado

Sobre o vinho:

Vinho licoroso complexo e elegante, com notas de uva passa, mel e especiarias, ideal para queijos azuis e sobremesas com castanhas.

O Vinho Gumercindo Fortificado é um vinho branco, elaborado a partir da variedade BRS Lorena. Proveniente de São Roque, no Leste de São Paulo, sua colheita ocorreu em fevereiro de 2011.

Durante a vinificação em branco, é feita a adição de leveduras selecionadas. A técnica de fortificação, que consiste na adição de álcool vínico durante a fermentação alcoólica, interrompe a fermentação e mantém o açúcar residual da uva no vinho. Este método resulta em um vinho licoroso com grande estrutura e elegância.

Este vinho possui uma graduação alcoólica de 18,0% vol. e deve ser servido entre 8ºC e 10ºC. Com aspecto límpido e brilhante, apresenta uma intensa coloração âmbar, decorrente dos 8 anos de maturação em barricas de carvalho francês e americano de 4º, 5º e 6º uso.

Aromas destacam-se por suas excelentes características, com notas de uva passa, mel, amêndoas, especiarias como cravo e canela, e tabaco, resultando em um bouquet fino e rico. No paladar, revela uma acidez equilibrada, complexidade notável e elegância, demonstrando a generosidade da uva Lorena.

A harmonização é perfeita com queijos azuis, como gorgonzola e roquefort, azeitonas (patê ou em conserva) e entradas com mel e pimenta vermelha, como bruschettas ou canapés. Para sobremesas, acompanha bem doces com castanhas (nozes, amêndoas, castanha do Pará ou de caju), frutas secas como damascos e figos, e chocolate meio amargo.

Cor: Intensa coloração ambar, resultante da passagem por barricas

Aroma: Excelentes características aromáticas, com destaque para uva passas, mel, amêndoas, especiarias (cravo e canela) e tabaco, resultando num bouquet fino e de grande riqueza.

Paladar: Vinho com grande estrutura em boca, acidez equilibrada, notável complexidade e elegância, mostrando a generosidade da uva 100 %BRS Lorena

Maturação: 8 anos em barricas de carvalho francês e americano de 4º, 5º e 6º uso.

Servir: de 8ºC a 10ºC

Graduação Alcoólica: 18,0%vol

Volume: 700ml

Harmonização: Para as entradas, é perfeito com os queijos azuis, como gorgonzola e roquefort e também com azeitonas (patê ou em conserva) e com entradas com mel e pimenta vermelha, como bruschetas ou canapés. Ideal para acompanhar sobremesas, fica perfeito com doces com castanhas (nozes, amêndoas, castanha do Pará ou de caju), com frutas secas como damascos e figos e também com chocolate meio amargo.

Sobre a vinícola: 

Com sede em São Roque (SP), produzem vinhos premium que destacam a diversidade dos terroirs brasileiros, unindo técnica e sensibilidade para criar rótulos equilibrados, elegantes e com identidade única.

São pioneiros na vindima de inverno, usando a técnica da dupla poda para deslocar a maturação das uvas para o inverno — período mais seco e ideal — com colheita entre junho e agosto.

Valorização máxima no tempo da maturação, utilizando diferentes métodos para criar vinhos complexos, alguns envelhecidos por anos.

Com reconhecimento nacional e internacional, representam uma nova visão do vinho brasileiro, unindo terroir, técnica e tempo.

Ovos de Concreto: Maturação neutra que preserva a fruta e traz textura e elegância.

Foudres: Permitem evolução lenta com micro-oxigenação suave, gerando vinhos complexos e equilibrados.

Barricas de Carvalho: Favorecem complexidade e refinamento, com leve influência aromática e maior integração do vinho.

Na Philosophia, cada vinho é a expressão do encontro entre terroir, tempo e visão enológica. Mais do que reproduzir estilos, buscam interpretar as características de cada origem e transformá-las em vinhos de identidade própria.

O resultado é um portfólio diverso, que reúne rótulos de grande elegância e personalidade — de brancos frescos e aromáticos a tintos estruturados e vinhos de longa evolução. Cada garrafa revela uma leitura única do lugar, da safra e das escolhas feitas ao longo de sua elaboração.

Sobre os diversos "terroirs" - “A identidade que nasce da terra.”

Sobre a Região: 

São Roque é um município brasileiro do interior do estado de São Paulo, situado na Região Metropolitana de Sorocaba, na Mesorregião Macro Metropolitana Paulista e na Microrregião de Sorocaba. Localiza-se à latitude 23º31'45"Sul e à longitude 47º08'07" Oeste, com altitude de 771 metros. 

Comentário do enólogo 

"Amor a terra, respeito à história e inovação nos permitem chegar a esse excelente vinho Licoroso feito com a uva Lorena. Fruto do terroir paulista e do estudo e tecnologia que nos movem em cada garrafa"  Fábio Góes