Guaspari Porcellino Branco 2025

Sobre o vinho:

Jovem e vibrante, este branco revela a vivacidade de suas variedades em perfeita harmonia com a influência marítima de seu terroir, destacando notas salinas, cítricas e herbáceas, que refletem sua expressão de frescor e leveza descomplicada.

FICHA TÉCNICA

Safra: 2025

Uva: Uvas: Albariño (72%) e Sauvignon Blanc (28%)

Região: Canelones

Maturação: Processo direto (4 meses em tanque de inox)

Álcool: 12,5%

Altitude do vinhedo: 70m

Corpo: Leve

CLIMA: Temperaturas amenas, influenciadas pelo efeito marítimo, ajudaram a equilibrar os extremos de calor e frio, o que permitiu uma maturação lenta das uvas e boa preservação da acidez natural.

VINIFICAÇÃO: As uvas das variedades Albariño e Sauvignon Blanc foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã. Em seguida, elas passaram por seleção e desengace. Os cachos da variedade Albariño foram prensados a frio em prensa pneumática, enquanto os da Sauvignon Blanc passaram por uma maceração pelicular de oito horas antes da prensagem a frio. O mosto resultante desse blend foi transferido para tanques de inox, onde ocorreu a fermentação alcoólica entre 15 °C e 20 °C, seguida pelos processos de estabilização e envase.

ANÁLISE SENSORIAL: Com sua coloração amarelo-limão, este vinho revela leveza e frescor em cada nuance refletida na taça. No nariz, exibe a vivacidade característica da uva Albariño, com notas cítricas de toranja e casca de limão-siciliano, além de ameixa amarela. Toques herbáceos sutis, conferidos pela Sauvignon Blanc, completam com equilíbrio o perfil aromático. Apresenta com fluidez delicadas notas salinas, típicas de um terroir próximo ao mar, e uma harmonia marcante entre fruta e acidez. Sua estrutura é surpreendente, sustentada pelo contato com as borras finas e pela breve maceração com as peles das uvas, que proporcionam intensidade e elegância à expressão do vinho.

Sobre a vinícola: 

A Vinícola Guaspari traduz a paixão e o espírito empreendedor de uma família que se dedicou a transformar uma antiga fazenda de café em uma bela e instigante vinícola. É uma história sobre assumir riscos, ousar e testar os limites para o cultivo de parreirais, abrindo novas fronteiras para a vitivinicultura do Brasil e colocando a região de Espírito Santo do Pinhal no mapa dos vinhos de alta qualidade.

É a combinação da visão com o pioneirismo, da sensibilidade para perceber o potencial da região com um otimismo incansável, da experiência internacional com o desenvolvimento de talentos locais e da mais alta tecnologia com o cuidado artesanal.

É, finalmente, uma história sobre como plantar, produzir e engarrafar um sonho, inspirando tantos outros a sonhar junto.

Sobre a Região: 

Distante 200 km da cidade de São Paulo, Espírito Santo do Pinhal fica na fronteira com o Estado de Minas Gerais. As características da região foram registradas como favoráveis à viticultura já no início do século XIX pelo botânico francês Auguste de Saint-Hilaire, quando esteve no Brasil. Altitudes entre 1.000 m e 1.300 m, as noites frescas e a ótima insolação durante o dia proporcionam uma amplitude térmica entre 10ºC e 12ºC na época da colheita, semelhante à das grandes regiões europeias. Soma-se a isso um solo seco – com boa drenagem – e granítico, o que é especialmente indicado para uvas destinadas à produção de vinhos de alta qualidade. O resultado é um grande terroir.