Guaspari Sauvignon Blanc Vista do Café safra 2022

Sobre o vinho:

Um vinho que expressa a tipicidade de sua variedade com elegância, acidez marcante, agradável frescor e notas de frutas tropicais cítricas.

Safra: 2022
Uva: Sauvignon blanc 
Região: Esp. Sto. do Pinhal
Maturação: 12 meses em concreto e barricas de carvalho francês
Vinhedo: Vista do Café
Corpo: Médio
Álcool: 14%
Altitude do vinho: 1.180m

CLIMA: Tropical de altitude, com chuvas no verão e seca no inverno. Temperatura média anual de 21,5 °C (máxima de 35,7 °C e mínima de 7,0 °C). O inverno, época de amadurecimento e colheita das uvas, foi seco, com poucos dias de frio intenso, tardes relativamente quentes e noites amenas, que nos proporcionou uma colheita única com vinhos aromáticos, leves, frescos e marcantes.

VINIFICAÇÃO: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã. Os cachos foram selecionados e prensados em prensa pneumática à frio. A fermentação alcoólica e o estágio das uvas ocorreram em concreto, tanque ovo, com rígido controle de temperatura para a preservação dos aromas.

ANÁLISE SENSORIAL: Vinho complexo e elegante, de ótima intensidade aromática, com destaque para as notas de frutas cítricas e florais. Em boca apresenta textura envolvente, acidez marcante e final longo, tornando o vinho muito prazeroso e gastronômico. Ideal para harmonizar com frutos do mar, peixes grelhados, e queijos como brie, ricota e feta.

Sobre a Vinícola

A Vinícola Guaspari traduz a paixão e o espírito empreendedor de uma família que se dedicou a transformar uma antiga fazenda de café em uma bela e instigante vinícola. É uma história sobre assumir riscos, ousar e testar os limites para o cultivo de parreirais, abrindo novas fronteiras para a vitivinicultura do Brasil e colocando a região de Espírito Santo do Pinhal no mapa dos vinhos de alta qualidade.

É a combinação da visão com o pioneirismo, da sensibilidade para perceber o potencial da região com um otimismo incansável, da experiência internacional com o desenvolvimento de talentos locais e da mais alta tecnologia com o cuidado artesanal.

É, finalmente, uma história sobre como plantar, produzir e engarrafar um sonho, inspirando tantos outros a sonhar junto.

Sobre a Região: 

Distante 200 km da cidade de São Paulo, Espírito Santo do Pinhal fica na fronteira com o Estado de Minas Gerais. As características da região foram registradas como favoráveis à viticultura já no início do século XIX pelo botânico francês Auguste de Saint-Hilaire, quando esteve no Brasil. Altitudes entre 1.000 m e 1.300 m, as noites frescas e a ótima insolação durante o dia proporcionam uma amplitude térmica entre 10ºC e 12ºC na época da colheita, semelhante à das grandes regiões europeias. Soma-se a isso um solo seco – com boa drenagem – e granítico, o que é especialmente indicado para uvas destinadas à produção de vinhos de alta qualidade. O resultado é um grande terroir.