Guaspari Syrah Vista da Serra safra 2020

Sobre o vinho:

De coloração rubi médio, este syrah é a expressão máxima do terroir Guaspari, com excelente equilíbrio entre potência e complexidade. No olfato, exibe um perfil de alta intensidade aromática de frutas roxas e maduras, como ameixa, cassis, mirtilo e amora, com um leve toque de especiarias. Em boca, nota-se a harmonia perfeita entre taninos sedosos, acidez e corpo, com final muito agradável.

Safra: 2020
Uva: Syrah 
Região: Espírito Santo do Pinhal
Maturação: 24 meses em barricas de carvalho francês 
Vinhedo: Vista da Serra 
Álcool: 14%
Altitude do vinho: 1.211m
Corpo: Médio +

CLIMA: Tropical de altitude, com chuvas no verão e seca no inverno. Temperatura média anual de 21,5°C (máxima de 35,7°C e mínima de 7,0°C). O inverno, época de amadurecimento e colheita das uvas, foi seco, com poucos dias de frio intenso, tardes relativamente quentes e noites amenas.

VINIFICAÇÃO: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã e enviadas diretamente à vinícola. Os cachos foram desengaçados e as bagas transferidas ao tanque para macerar a frio, por 7 dias a 7°C. Após esse período, iniciou-se a fermentação alcoólica a 28°C por 7 dias, maceração pós-fermentativa de 20 dias, seguida da fermentação maloláctica. Maturou em barricas de carvalho francês por 24 meses. As garrafas descansaram por um período de 21 meses, antes de serem comercializadas.

ANÁLISE SENSORIAL: De coloração rubi médio, este syrah é a expressão máxima do terroir Guaspari, com excelente equilíbrio entre potência e complexidade. No olfato, exibe um perfil de alta intensidade aromática de frutas roxas e maduras, como ameixa, cassis, mirtilo e amora, com um leve toque de especiarias. Em boca, nota-se a harmonia perfeita entre taninos sedosos, acidez e corpo, com final muito agradável. Este vinho é ideal para acompanhar massas com molhos à base de queijo, como cacio e pepe, risotos, carne de vitelo e queijos, como gouda e emmental.

Sobre a vinícola: 

A Vinícola Guaspari traduz a paixão e o espírito empreendedor de uma família que se dedicou a transformar uma antiga fazenda de café em uma bela e instigante vinícola. É uma história sobre assumir riscos, ousar e testar os limites para o cultivo de parreirais, abrindo novas fronteiras para a vitivinicultura do Brasil e colocando a região de Espírito Santo do Pinhal no mapa dos vinhos de alta qualidade.

É a combinação da visão com o pioneirismo, da sensibilidade para perceber o potencial da região com um otimismo incansável, da experiência internacional com o desenvolvimento de talentos locais e da mais alta tecnologia com o cuidado artesanal.

É, finalmente, uma história sobre como plantar, produzir e engarrafar um sonho, inspirando tantos outros a sonhar junto.

Sobre a Região: 

Distante 200 km da cidade de São Paulo, Espírito Santo do Pinhal fica na fronteira com o Estado de Minas Gerais. As características da região foram registradas como favoráveis à viticultura já no início do século XIX pelo botânico francês Auguste de Saint-Hilaire, quando esteve no Brasil. Altitudes entre 1.000 m e 1.300 m, as noites frescas e a ótima insolação durante o dia proporcionam uma amplitude térmica entre 10ºC e 12ºC na época da colheita, semelhante à das grandes regiões europeias. Soma-se a isso um solo seco – com boa drenagem – e granítico, o que é especialmente indicado para uvas destinadas à produção de vinhos de alta qualidade. O resultado é um grande terroir.

Comentários da nossa enóloga sobre este vinho:

Excelente syrah brasileiro. Todas as safras deste vinho se superam. Uma cor vermelho bem fechado. Nariz de especiarias, chocolate, couro, frutas maduras e elegante madeira. Boca com acidez boa, bastante corpo, final picante e bem gordo na boca.