Vinícola Artesã Mar de Morros Syrah safra 2023

Sobre o vinho:

Elaborado com uvas 100% provenientes do Vinhedo Mosaico, colhidas manualmente. A parcela Syrah está localizada na parte mais alta do vinhedo e foi plantada em solos argilo-granítico e argiloso.

O rendimento médio desta colheita foi inferior a 1 kg de uva por planta como consequência de um conjunto de técnicas adotadas nos vinhedos, entre elas as podas seletivas, desbastes dos ramos mais vigorosos e equilíbrio perfeito entre área vegetativa e quantidade de cachos. Dessa forma, foi obtido frutos concentrados e completamente maduros. A produção total em volume foi de 21 hl por hectare, inferior a regiões tradicionais na produção de vinhos Syrah de qualidade superior como o Vale do Rhône Norte na França.

Após colhidas, as uvas foram conduzidas diretamente à vinícola. As bagas foram então separadas do engaço (parte verdinha), esmagadas e levadas a um tanque de aço-inoxidável para um período de maceração pré-fermentativa a frio a 10°C. Com isso foi extraído mais cor e compostos polifenólicos das uvas sem a extração de taninos indesejados, resultando na cor intensa, brilhante e dos taninos redondos tão característicos do Mar de Morros Syrah. Concluída essa etapa iniciou-se então a fermentação alcoólica juntamente com uma longa maceração, ambas em tanque de aço-inoxidável com temperatura controlada.

Na sequência realizou-se a fermentação malolática ao longo de aproximadamente cinco semanas. Esse procedimento converte o ácido málico, presente na uva e normalmente muito forte e potente, naturalmente em ácido lático, mais suave e bastante apreciável ao paladar.

Foram adotados diversos procedimentos de sedimentação das borras seguida de trasfega para trazer limpidez e estabilidade ao vinho final. 

PERCEPÇÃOSENSORIAL:

Possui coloração rubi profunda. Sua complexidade aromática é revelada em camadas sobrepostas. No início, as frutas vermelhas frescas se sobressaem, logo dando espaço às frutas negras como a cereja-do-rio-grande e a amora. É quando a pimenta preta e um mentolado sutil de folhas de araucária exibem o que há de mais especial em nosso terroir. Em boca, taninos agradáveis acompanhados de boa acidez ressaltam as especiarias tão típicas da variedade. Corpo alto e um final persistente que brinda todos os sentidos.  

SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO:

As frutas frescas e a acidez bastante equilibrada tornam o Mar de Morros Syrah 2023 um vinho bastante versátil. Acompanha carnes vermelhas em geral e massas com molhos mais encorpados. O toque mentolado, levemente picante, proporciona uma combinação sublime com cordeiro assado com especiarias e figos caramelizados ou ravioli recheado de cogumelos porcini com creme de queijo d’Alagoa e trufas pretas.

Recomenda-se ser servido em temperatura de 16 a 18°C

PREMIAÇÕES:

Guia Adega: 90 pontos 

Decanter 2024: medalha de bronze

Sobre a vinícola: 

Uma vinícola que preza pela sustentabilidade. A adoção de práticas que minimizem o impacto ambiental das nossas operações e que promovam o bem-estar dos nossos colaboradores e da comunidade do entorno é uma premissa da Vinícola Artesã.

A vinícola não utiliza irrigação no manejo das videiras. Eles acreditam que um recurso natural cada vez mais escasso como a água deve ser destinado a outras prioridades como o abastecimento das nossas cidades.

Como perfil da vinícola utilizam garrafas mais leves e rolhas elaboradas com cortiça natural para os vinhos produzidos com o objetivo de diminuir nossa pegada ecológica em toda a cadeia de suprimentos. 

Inovação e sustentabilidade estão no DNA da Vinícola Artesã desde a sua fundação.

Os vinhos da Vinícola Artesã são produzidos exclusivamente a partir de uvas cultivadas em vinhedos próprios, cujo manejo é orientado integralmente à obtenção de vinhos finos de qualidade superior. 

Os vinhedos estão localizados no município de São Gonçalo do Sapucaí, no sul do estado de Minas Gerais, pertencendo a região da Serra da Mantiqueira.
 

As parcelas estão plantadas em altitudes que variam de 915 a 1.000 metros, em encostas acentuadas com orientação nordeste, usufruindo de excelente exposição à luz solar, drenagem eficiente e solo de grande diversidade. 

O clima é temperado quente (Cwa), com invernos bastante secos, verões chuvosos e temperatura anual média próxima aos 20°C

"Uma encosta rochosa a 1.000 metros de altitude.

Um silêncio profundo interrompido vez ou outra por tucanos, seriemas e pelo sussurro da brisa constante.

O sol, ofuscado pelo céu de azul intenso, evapora lentamente o orvalho deixado pela noite fria. 

No horizonte uma sequência de morros sem fim."

Durante o outono e o inverno, onde se concentra o ciclo de produção das videiras, a pluviosidade é baixa proporcionando uvas com elevada concentração de açúcar e intensificação de sabores. Devido a altitude, ao longo do dia as temperaturas são amenas. Com o cair da noite baixam consideravelmente, garantindo a amplitude térmica necessária para prolongar o período de maturação das uvas e, consequentemente, preservar os aromas varietais e a acidez, características essenciais para a obtenção de vinhos com perfeito equilíbrio.
 

Todas as uvas produzidas na vinícola são conduzidas com “dupla poda”. Dessa forma, as videiras são podadas no verão, se desenvolvem no outono e seus frutos são colhidos no inverno, diferentemente da grande maioria das regiões vitícolas do Velho e Novo Mundos onde as uvas são colhidas no verão ou início do outono. 

Sobre a região: 

O município de São Gonçalo do Sapucaí teve papel relevante durante o Ciclo do Ouro com a descoberta das Minas do Ouro Fala, às margens do Rio Sapucaí. Por suas características climáticas bastante propícias à viticultura, um futuro promissor se apresenta à produção de vinhos de alta gama, mais de dois séculos após o município ter vivido seu esplendor econômico no período colonial. 

COMENTÁRIOS DA NOSSA ENÓLOGA:

Um vinho que surpreendeu muito a todos os presentes na sua degustação. Trouxe todo o potencial da uva Syrah, aromas de pinhão, todos a característica aromática proporcionada pelo terroir mineiro para dentro da garrafa, expressando todo o potencial da Serra da Mantiqueira. É um vinho tinto delicioso e super gastronômico.