Philosophia Wine Cabernet Franc 2022 (degustação vertical)

Sobre o vinho:

O vinho Tempos de Góes Philosophia Cabernet Franc (Safra 2022) conquistou importantes premiações nacionais e internacionais, destacando-se como um dos grandes expoentes dos vinhos de inverno paulistas da Vinícola Góes (agora sob a identidade de Philosophia Wine)

Cabernet Franc brasileiro de São Roque, safra 2022.
Rubi intenso, aromas de frutas vermelhas com notas de chocolate branco e especiarias. Corpo volumoso, boa acidez e taninos maduros.
Vinificação tradicional em tintos, desengace e esmagamento, seguido de maceração pré-fermentativa a frio por 3 a 4 dias, acompanhada de degustações diárias. Com a subida da temperatura até aproximadamente 20°C, é adicionada a levedura selecionada. Controle de temperatura para a fermentação alcoólica entre 19ºC e 22°C, remontagens diárias acompanhadas de degustações e delestagem diárias. Fermentação malolática em tanques de inox.

Harmonização:  Massas com molho vermelho, Risotos 

Temperatura de Serviço: 16 a 18 º 

Álcool: 13,7 %

O "Philosophia Cabernet Franc 2022" é um vinho tinto fino seco de excepcional qualidade, originário de São Roque/SP.

Elaborado exclusivamente com a variedade Cabernet Franc, este vinho se destaca por seu aspecto límpido e brilhante, com tonalidades de vermelho rubi intenso e carmim profundo.

Sua vinificação tradicional inclui desengace, esmagamento e maceração pré-fermentativa a frio, resultando em um vinho de excelente estrutura e equilíbrio.

Maturado por 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso, apresenta aromas marcantes de frutas vermelhas, morangos doces, pimenta negra e elegantes notas de carvalho. Com acidez presente e taninos pungentes, garante uma longevidade notável e um final longo.

Ideal para harmonizar com queijos maturados, pratos com carne vermelha e molhos complexos, cozidos ricos e massas recheadas.

PREMIAÇÕES

• Medalha de Ouro no Brazil Wine Challenge

• Medalha de Ouro no CMB Brasil Selection

Sobre a vinícola: 

Com sede em São Roque (SP), produzem vinhos premium que destacam a diversidade dos terroirs brasileiros, unindo técnica e sensibilidade para criar rótulos equilibrados, elegantes e com identidade única.

São pioneiros na vindima de inverno, usando a técnica da dupla poda para deslocar a maturação das uvas para o inverno — período mais seco e ideal — com colheita entre junho e agosto.

Valorização máxima no tempo da maturação, utilizando diferentes métodos para criar vinhos complexos, alguns envelhecidos por anos.

Com reconhecimento nacional e internacional, representam uma nova visão do vinho brasileiro, unindo terroir, técnica e tempo.

Ovos de Concreto: Maturação neutra que preserva a fruta e traz textura e elegância.

Foudres: Permitem evolução lenta com micro-oxigenação suave, gerando vinhos complexos e equilibrados.

Barricas de Carvalho: Favorecem complexidade e refinamento, com leve influência aromática e maior integração do vinho.

Na Philosophia, cada vinho é a expressão do encontro entre terroir, tempo e visão enológica. Mais do que reproduzir estilos, buscam interpretar as características de cada origem e transformá-las em vinhos de identidade própria.

O resultado é um portfólio diverso, que reúne rótulos de grande elegância e personalidade — de brancos frescos e aromáticos a tintos estruturados e vinhos de longa evolução. Cada garrafa revela uma leitura única do lugar, da safra e das escolhas feitas ao longo de sua elaboração.

Sobre os diversos "terroirs" - “A identidade que nasce da terra.”

Sobre a Região: 

São Roque é um município brasileiro do interior do estado de São Paulo, situado na Região Metropolitana de Sorocaba, na Mesorregião Macro Metropolitana Paulista e na Microrregião de Sorocaba. Localiza-se à latitude 23º31'45"Sul e à longitude 47º08'07" Oeste, com altitude de 771 metros. 

Comentários do Enólogo

"Límpido e brilhante, apresenta excelente coloração e tonalidade vermelho rubi intenso e carmim profundo. Aroma frutado marcante e intenso para destaque de frutas vermelhas, morangos doces e um toque de pimenta negra com notas de carvalho elegantes. No paladar apresenta excelente estrutura em boca, acidez presente e equilibrada, taninos pungentes garantindo longevidade. Cassis e ameixa disputam o paladar atrativo. Final longo." Fábio Góes - Enólogo da Vinícola Góes