Philosophia Wine Syrah Foudre 2021

Sobre o vinho:

Syrah de colheita de inverno com 17 meses em fudres de carvalho francês. Rubi intenso, aromas de cereja, amora e toque de baunilha. Estruturado, taninos maduros e final persistente.

Servir: de 16ºC a 18ºC.

Graduação Alcoólica: 14,2%vol.

Maturação: 17 meses em fudres de carvalho francês de 1º uso

Harmonização: Massas com molho vermelho.

O "Philosophia Syrah 2021" é um tinto elegante e estruturado, elaborado com uvas Syrah de colheita de inverno provenientes de Itobi, SP, e vinificado em São Roque. A vinificação é tradicional em tinto: maceração a frio, leveduras selecionadas, fermentação controlada em tanques de inox e fermentação malolática. O vinho amadurece por 17 meses em fudres de carvalho francês de primeiro uso, ganhando complexidade e integração.

No visual, apresenta limpidez e brilho com coloração vermelho‑rubi intensa. Os aromas remetem a frutas negras maduras e cereja, notas de amora e um delicado toque de baunilha do carvalho. Em boca, mostra boa concentração, taninos macios e maduros, equilíbrio e final longo e agradável. Versátil à mesa, acompanha especialmente bem queijos curados, massas com molho vermelho e carnes intensas como cordeiro, javali ou cortes na brasa. Servir entre 16 e 18 ºC para melhor expressar seus aromas e textura.

Sobre a vinícola: 

Com sede em São Roque (SP), produzem vinhos premium que destacam a diversidade dos terroirs brasileiros, unindo técnica e sensibilidade para criar rótulos equilibrados, elegantes e com identidade única.

São pioneiros na vindima de inverno, usando a técnica da dupla poda para deslocar a maturação das uvas para o inverno — período mais seco e ideal — com colheita entre junho e agosto.

Valorização máxima no tempo da maturação, utilizando diferentes métodos para criar vinhos complexos, alguns envelhecidos por anos.

Com reconhecimento nacional e internacional, representam uma nova visão do vinho brasileiro, unindo terroir, técnica e tempo.

Ovos de Concreto: Maturação neutra que preserva a fruta e traz textura e elegância.

Foudres: Permitem evolução lenta com micro-oxigenação suave, gerando vinhos complexos e equilibrados.

Barricas de Carvalho: Favorecem complexidade e refinamento, com leve influência aromática e maior integração do vinho.

Na Philosophia, cada vinho é a expressão do encontro entre terroir, tempo e visão enológica. Mais do que reproduzir estilos, buscam interpretar as características de cada origem e transformá-las em vinhos de identidade própria.

O resultado é um portfólio diverso, que reúne rótulos de grande elegância e personalidade — de brancos frescos e aromáticos a tintos estruturados e vinhos de longa evolução. Cada garrafa revela uma leitura única do lugar, da safra e das escolhas feitas ao longo de sua elaboração.

Sobre os diversos "terroirs" - “A identidade que nasce da terra.”

Sobre a Região: 

São Roque é um município brasileiro do interior do estado de São Paulo, situado na Região Metropolitana de Sorocaba, na Mesorregião Macro Metropolitana Paulista e na Microrregião de Sorocaba. Localiza-se à latitude 23º31'45"Sul e à longitude 47º08'07" Oeste, com altitude de 771 metros. 

Comentário do enólogo 

"Amor a terra, respeito à história e inovação nos permitem chegar a esse excelente vinho Licoroso feito com a uva Lorena. Fruto do terroir paulista e do estudo e tecnologia que nos movem em cada garrafa"  Fábio Góes