Sacramentos Vinifer Sauvignon Blanc 2025

​​Sobre o vinho:

Sacramentos Vinifer é uma vinícola com vinhedos na Serra da Canastra e que perpetua uma linda história familiar de amor pelos vinhos. 

Sabina, que dá nome ao vinho, tinha origem calabresa, e viveu apreciando os vinhos ao seu modo, enquanto cozinhava no fogão à lenha e os bebia em uma caneca. Neste ritual diário entre família, era comum que Sabina contasse aos filhos sobre seus antepassados que faziam seu próprio vinho na Itália. Falecida muito cedo, deixou em seu filho Jorge o desejo de dar continuidade à tradição familiar, homenageando-a e recordando uma rotina que lhe traz tantas boas memórias. 

 Os vinhos Sabina, tal qual a matriarca que nos inspirou, são francos e com muita personalidade. 

Prêmios e Pontuações: 

Vinícola do Ano 2025 – Guia Descorchados.

Descorchados 94 pontos – Melhores Brancos, Melhores Minas Gerais e Top Ten Brancos.
 

Vinificação: as uvas foram transportadas em caminhão refrigerado até Caxias do Sul – RS, com todos os cuidados para manutenção de suas características e frescor. 6 meses em tanques de concreto.
 

Vinhedos: localizados na Serra da Canastra, no município de Sacramento em Minas Gerais, no paralelo 19, latitude 19° Sul, a altitude de 1100 metros, sobre solo argiloso (latossolo amarelo). As mudas de Sauvignon Blanc de origem francesa (clone 242/1103 Paulsen), foram plantadas em novembro de 2.018, com densidade de 4.000 plantas/hectare, com espaçamento de 2,5 metros x 1 metro.

Condução em espaldeira, em cordão esporonado, com orientação leste/oeste, com irrigação. Foi utilizada a técnica de dupla poda, com realização da poda de formação dos ramos entre agosto e setembro e poda de produção entre janeiro e fevereiro. Início do pintor em maio e colheita entre julho e agosto.

Produção de 1.416 garrafas

Análises:
Álcool: 12%  
PH: 3,06 
Acidez total: 9,07 g/L 
Açucar residual: 1,88
Temperatura de Serviço: 7 a 12 graus.

Harmonização: Robalo grelhado com ervas frescas e limão siciliano; risoto cremoso de camarões com ervas frescas; vieiras grelhadas com molho cítrico; salada de burrata com tomates maduros e manjericão; frango assado com ervas frescas e limão siciliano.
Visual: Amarelo claro, com reflexos esverdeados.
Gustativo: Seco, corpo médio, ótima acidez, equilibrado, com final longo e persistente.
Olfativo: Maracujá, frutas cítricas como limão e notas herbáceas de arruda.

Uvas: 100% Sauvignon Blanc

Região: Vinhedo São Miguel, Sacramento, Serra da Canastra – MG

Vinhedos:

Vinhedos localizados na Serra da Canastra, no município de Sacramento em Minas Gerais, no paralelo 19, latitude 19° Sul, a altitude de 1100 metros, sobre solo argiloso (latossolo amarelo). As mudas de Syrah de origem francesa (clone 174), foram plantadas em novembro de 2018, com densidade de 4.000 plantas/hectare, com espaçamento de 2,5 metros x 1 metro.  Condução em espaldeira, em cordão esporonado, com orientação leste/oeste, com irrigação. 

Os vinhedos foram implantados e contam com a assessoria direta do Doutor Murillo Albuquerque Regina, conhecido como o “pai dos vinhos de inverno”. Murillo, que aprimorou a técnica de dupla poda, é pós-doutor em viticultura e enologia e sócio e diretor do Grupo Vitácea Brasil e Vinícola Estrada Real, famosa por ser a pioneira na produção de vinhos finos de inverno. Possui graduação em Agronomia pela Escola Superior de Agricultura e Ciências de Machado (1983), mestrado em Viticultura e Enologia pela Université de Bordeaux II (1990), doutorado em Viticultura e Enologia pela Université de Bordeaux II (1993) e pós-doutorado pela Etablissement National Techinque Pour L’amélioration de La Viticulture (2000). 

Sobre a vinícola: 

A Sacramentos é vinícola com vinhedos na Serra da Canastra e que perpetua uma linda história familiar de amor pelos vinhos. 

Por décadas as melhores memórias da família de Jorge Donadelli ocorreram tendo o vinho como um dos elementos principais. Pesquisa, investimento e muita dedicação tornaram esse sonho possível. Sabina é um marco familiar e um marco para o vinho brasileiro.

Sabina, que dá nome ao vinho, tinha origem calabresa, e viveu apreciando os vinhos ao seu modo, às vezes, enquanto cozinhava no fogão a lenha e os bebia em uma caneca. Neste ritual diário entre família, era comum que Sabina contasse aos filhos sobre seus antepassados que faziam seu próprio vinho na Itália. Falecida muito cedo, deixou em seu filho Jorge o desejo de dar continuidade à tradição familiar, homenageando-a e recordando uma rotina que lhe traz tantas boas memórias. 

Os vinhos Sabina, tal qual a matriarca que os inspirou, são francos e com muita personalidade.  

O projeto dos vinhos é assinado pelo enólogo uruguaio Alejandro Cardozo, formado no Uruguai em 1993, é proprietário da EBV – Urban Winery, sócio da Estrelas do Brasil e também da Compañía de Espumosos Paa no Uruguai. Trabalhou por 10 anos na Viña Varela Zarranz e 12 anos no Grupo Décima. Sua atuação é reconhecida em diversos países, é colecionador de prêmios em concursos e publicações especializadas, além de ter sido eleito enólogo do ano pelo Guia Descorchados (2021/2022) e Associação Brasileira de Enologia (2021). 

Sobre a Região/Terroir:

Nascida na Serra da Canastra, a Sacramentos Vinifer busca, por todo o Brasil, suas melhores vocações. E foi assim que no ano de 2.022 firmou parcerias com viticultores da Serra Gaúcha e Catarinense para o cultivo de uvas para espumantes.

A Serra da Canastra está localizada no estado de Minas Gerais, na região Sudeste do Brasil, e é caracterizada por um clima tropical de altitude, com verões quentes e úmidos e invernos frios e secos. Essa variação de temperatura é ideal para o cultivo das uvas. Além disso, a realização da dupla poda permite uma otimização destas condições, proporcionando uvas de altíssima sanidade e qualidade e, por consequência, vinhos com aroma e sabor intensos e complexos.

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