Sacramentos Vinifer Vinho Sabina Syrah Entre Serras 2024

Sobre o vinho:

Prêmios e Pontuações: 

94 pontos e Medalha de Prata no Decanter World Wine Awards.

Guia Adega - AD 93 pontos - Melhor Tinto do Brasil, Melhor Sudeste e listado como Best Buy.

92 Pontos Descorchados – Melhores Tintos do Brasil e Melhores Sudeste. 

Vinificação

As uvas foram transportadas em caminhão refrigerado até Caxias do Sul – RS, com todos os cuidados para manutenção de suas características e frescor. 

A vinificação foi realizada com cerca de 60% de cachos inteiros em tanque aberto com pigeage e após o término da fermentação, 50% do vinho foi levado para estágio por 4 meses em foudre de tostagem neutra e 50 % em inox.

Vinhedos

Localizados na Serra da Canastra, no município de Sacramento em Minas Gerais e na Serra da Mantiqueira, são conduzidos em espaldeira, em cordão esporonado, com orientação leste/oeste. Foi utilizada a técnica de dupla poda, com realização da poda de formação dos ramos entre agosto e setembro e poda de produção entre janeiro e fevereiro. Início do pintor em maio e colheita entre julho e agosto.

Data da colheita: Entre julho e agosto

Produção de 3.250 garrafas.

Análises: PH: 3,55 

ACIDEZ TOTAL: 5,62g/L 

AÇÚCAR RESIDUAL: 2,04

ÁLCOOL: 12,5%

Temperatura de Serviço: 14 a 16 graus.

Guarda: Pronto para beber, mas pode evoluir bem por 4 anos.

Harmonização:

Excelente para acompanhar guisados, carnes de caça, aves sob ervas provençais e queijos de média cura. Por contraste, é uma ótima pedida para chocolates amargos.

Visual:

De coloração púrpura profunda.

Gustativo:

Corpo médio, com taninos firmes e um final deliciosamente fresco. Notas a frutas negras envoltas em um delicioso frescor abrem espaço para um final longo e com notas de especiarias doces e pimenta.

Olfativo:
Notas profundas de frutas negras maduras abem espaço para um fundo picante e de especiarias doces.

Uvas: 100% Syrah

Região: 60% proveniente da Serra da Mantiqueira e 40% proveniente da Serra da Canastra

Vinhedos: