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Cão Perdigueiro
Model: Cão Perdigueiro Chardonnay 2021
Product ID: 959
Product SKU: 959
Cão Perdigueiro Chardonnay 2021

Cão Perdigueiro Chardonnay 2021

Marca: Cão Perdigueiro
Modelo: Cão Perdigueiro Chardonnay 2021

Vinho: Branco  
Uva: Chardonnay  
Vinícolas: Cão Perdigueiro Vinho e Arte  
Região: Sul  
Estado: Rio Grande do Sul Rio Grande do Sul  

Sobre o vinho:

Cão perdigueiro é uma criação do enólogo Arlindo Menoncin, responsável pela produção dos vinhos da vinícola catarinense Hiragami, de São Joaquim e também sommelier.

Cão Perdigueiro Vinho e Arte, um vinho autoral de Caxias do Sul (RS), Serra Gaúcha

São vinhos de produção artesanal e muito limitada, com variedades ‘caçadas’ pelo enólogo, em vinhedos espalhados pela região Sul do Brasil: Serra Gaúcha, Campanha Gaúcha, Serra do Sudeste, Campos de Cima da Serra e Serra Catarinense

O vinho branco da vinícola Cão Perdigueiro é composto 100% pela uva Chardonnay da excelente safra 2020, envelhecido em barricas de carvalho por 6 meses. O resultado é um vinho complexo, cremoso e muito elegante.

Categoria: Vinho Branco Fino Seco

Região: Serra Gaúcha – RS

Safra: 2021

Composição: Chardonnay

Graduação Alcoólica: 12,5 %

Vinificação: As uvas foram selecionadas nos vinhedos da família Rigon, linha Jacinto em Farroupilha, na divisa com Pinto Bandeira. Seleção dos cachos no vinhedo e das bagas antes da moagem, seguida de esgotamento do mosto para uma fermentação somente do mosto flor, primeiro suco extraído das bagas. A fermentação foi realizada em tanques de aço inox com controle de temperatura. Ao termino da fermentação o vinho foi envelhecido em barrica de carvalho francês por 8 meses e engarrafado sem filtração. Pode conter depósitos naturais. Produção limitada de apenas 612 garrafas.

Envelhecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês.

Estimativa de Guarda: 5 anos

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração amarelo palha, aromas complexos com muita fruta tropical, pêssego, abacaxi e notas de flores brancas além de creme de baunilha e algo amendoado provenientes da madeira de carvalho. Na boca, paladar de bom corpo, acidez agradável, equilibrado, harmônico e boa persistência no final.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 5 - 8ºC

HARMONIZAÇÃO: Muito agradável de se beber sozinho ou harmonizar com peixes, carnes brancas, massas com molhos leves, risotos, pizzas, saladas variadas, antepastos e patês

Sobre a vinícola: 

"Não possuímos vinhedo, tampouco vinícola", diz o enólogo. Por isso seus vinhos são conhecidos como "vinhos autorais" e de variedades "caçadas" por ele próprio, ou seja, existe a liberdade de escolha de diversas uvas, de diferentes lugares com o objetivo de melhores qualidades, que são obviamente traduzidas em suas garrafas com seus vinhos espetaculares.

 

Sobre a Região: 

Caxias do Sul é um município brasileiro do estado do Rio Grande do Sul. Localiza-se no nordeste do estado a uma altitude de 817 metros sobre o nível do mar, sendo a maior cidade da Serra Gaúchaa segunda cidade gaúcha mais populosa, superada apenas pela capital Porto Alegre; e a 47ª maior cidade brasileira.

O município de Caxias do Sul está situado dentro do bioma da Mata Atlântica, com vegetação predominante de floresta ombrófila mista, conhecida como mata de araucária.

clima de Caxias do Sul é oceânico (Cfb), com verões relativamente quentes, invernos relativamente frios e geadas esporádicas, mais frequentes nas áreas de maior altitude e menor urbanização, situadas no extremo leste da cidade.

A Festa da Uva é a principal festividade de Caxias do Sul, dedicada a celebrar a colonização italiana e reavivar as tradições históricas da comunidade

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  • Vinho: Branco
  • Uva: Chardonnay
  • Vinícolas: Cão Perdigueiro Vinho e Arte
  • Região: Sul
  • Estado: Rio Grande do Sul