Cão Perdigueiro Peverella vinho laranja safra 2024

Sobre o vinho:

Cão perdigueiro é uma criação do enólogo Arlindo Menoncin, responsável pela produção dos vinhos da vinícola catarinense Hiragami, de São Joaquim e é também sommelier.

Cão Perdigueiro Vinho e Arte, um vinho autoral de Caxias do Sul (RS), Serra Gaúcha

São vinhos de produção artesanal e muito limitada, com variedades ‘caçadas’ pelo enólogo, em vinhedos espalhados pela região Sul do Brasil: Serra Gaúcha, Campanha Gaúcha, Serra do Sudeste, Campos de Cima da Serra e Serra Catarinense.

O conceito de Cão Perdigueiro, pelo enólogo:
"Não temos vinhedos e tampouco vinícola e como o cachorro perdigueiro é um exímio caçador, nos inspiramos nessa raça para caçarmos vinhedos, uvas e vinícolas para elaborar nossos vinhos com uvas de diferentes regiões, nosso objetivo é sempre ir em busca de diferentes terroir para elaborar vinhos de produção limitada e artesanal!
Atualmente estamos caçando uvas em diferentes regiões do Rio Grande do Sul e Santa Catarina além de estar bem alinhados com alguns produtores de outras regiões. Certamente virá mais novidades pois se trata de Cão Perdigueiro."

Este vinho Peverella Laranja da vinícola Cão Perdigueiro é composto 100% pela uva Peverella, envelhecido em barricas de carvalho por 6 meses. O resultado é um vinho complexo, cremoso e muito elegante.

CATEGORIA: Vinho branco fino seco

REGIÃO DOS VINHEDOS: Coronel Pilar, Serra Gaúcha – RS

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Peverella

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12% Vol.

O Peverella laranja é uma preciosidade. Com sua coloração âmbar, apresenta aromas complexos e intensos que lembram frutas tropicais maduras, pimenta-branca, além de especiarias, frutas passas como damasco e notas doces provenientes da passagem pela madeira. Na boca, paladar intenso, com acidez marcante e taninos pungentes que com a decantação vão se moscando e ficando mais agradáveis a cada momento.
Produção limitada de apenas 997 garrafas.

ELABORAÇÃO: As uvas foram selecionadas em vinhedos da família Mattei, na cidade de Coronel Pilar, Serra Gaúcha. Foi feita uma seleção de cachos no vinhedo para evitar qualquer contaminação durante o processo, transportadas até a vinícola, onde ficaram em câmara fria durante 48 horas, até ser feita a moagem. A fermentação alcoólica aconteceu em tanques de aço inox com controle de temperatura por volta dos 15 °C. Ocorreu com maceração, no qual as cascas permanecem em contato com o líquido durante 9 dias. Ao término da fermentação, o vinho é envelhecido em barrica de carvalho francês por 5 meses.
Engarrafado sem filtração. Pode conter depósitos naturais.

HARMONIZAÇÃO: Muito gastronômico, agradável de harmonizar com bacalhau, carnes brancas, massas com molhos leves, risotos, pizzas, saladas variadas, antepastos e patês, mas também podem harmonizar com algumas carnes vermelhas grelhadas. E para os apreciadores de charuto, fica a dica. Servir a uma temperatura entre 8 e 12 °C.

PREMIAÇÃO:
WBA 90 pontos
Gold

Sobre a vinícola: 

"Não possuímos vinhedo, tampouco vinícola", diz o enólogo. Por isso seus vinhos são conhecidos como "vinhos autorais" e de variedades "caçadas" por ele próprio, ou seja, existe a liberdade de escolha de diversas uvas, de diferentes lugares com o objetivo de melhores qualidades, que são obviamente traduzidas em suas garrafas com seus vinhos espetaculares.

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Sobre a Região: 

Caxias do Sul é um município brasileiro do estado do Rio Grande do Sul. Localiza-se no nordeste do estado a uma altitude de 817 metros sobre o nível do mar, sendo a maior cidade da Serra Gaúcha; a segunda cidade gaúcha mais populosa, superada apenas pela capital Porto Alegre; e a 47ª maior cidade brasileira.

O município de Caxias do Sul está situado dentro do bioma da Mata Atlântica, com vegetação predominante de floresta ombrófila mista, conhecida como mata de araucária.

O clima de Caxias do Sul é oceânico (Cfb), com verões relativamente quentes, invernos relativamente frios e geadas esporádicas, mais frequentes nas áreas de maior altitude e menor urbanização, situadas no extremo leste da cidade.

A Festa da Uva é a principal festividade de Caxias do Sul, dedicada a celebrar a colonização italiana e reavivar as tradições históricas da comunidade