Guatambu Nature Blanc de Blancs safra 2022

Sobre o vinho:

Elaborado com uvas 100% Chardonnay, esse Blanc de Blancs possui apenas o açúcar residual da uva. Em sua elaboração, parte do vinho base possui uma leve passagem por barril de carvalho francês. Marcante e muito persistente, é um espumante versátil e por apresentar boa complexidade, pode acompanhar desde entradas como canapés, saladas e frutos do mar, até carnes vermelhas.

Vinificação: As uvas Chardonnay foram colhidas manualmente de vinhedos próprios da Guatambu e permaneceram 24 horas em câmara fria. Após foram prensadas inteiras. Fermentação alcoólica ocorreu com adição de leveduras selecionadas e temperatura controlada entre 14 a 16°C. Uma parcela do vinho base (25%) teve passagem em barril de carvalho francês, especial para vinhos brancos, atribuindo maior volume de boca e cremosidade ao espumante. A segunda fermentação ocorreu na própria garrafa, e o tempo de autólise foi de no mínimo 12 meses.

Descrição Sensorial: Exibe cor esverdeada com tons platinados e perlage fino e abundante, resultando em uma coroa cremosa e persistente. Revela aromas de frutas de polpa branca, como ameixa branca e pera, dando lugar, e segundo plano, a notas delicadas de pão tostado e leveduras. Na boca apresenta-se cremoso, com amplo volume, cremosidade e frescor.

Sobre a vinícola: 

Contando com administração familiar e visando diversificar seus produtos, a cinqüentenária Estância Guatambu, tradicional empresa do agronegócio, sendo referência na agricultura e pecuária das raças Hereford e Braford, iniciou em 2003 o projeto de produção de uvas viníferas de Dom Pedrito, com a implantação do vinhedo com mudas importadas da França e da Itália, visando aproveitar o excelente clima da Campanha Gaúcha, bastante adequado para esta atividade. A produção da uvas em pequena escala é supervisionada por Gabriela Hermann Pötter, Eng. Agrônoma, Msc. em Ciência e Tecnologia de Alimentos, membro da terceira geração da família proprietária da Estância Guatambu.

http://www.guatambuvinhos.com.br/  

Sobre a Região: 

A vitivinicultura na região da Campanha remonta à década de 70, quando pesquisadores da Universidade de Davis, na Califórnia, juntamente com pesquisadores da Universidade Federal de Pelotas identificaram uma larga faixa de terra na fronteira do Brasil com o Uruguai, de aproximadamente 270 mil hectares, naturalmente vocacionada para o cultivo de uvas viníferas. Desta forma, a empresa americana National Distillers investiu US$ 25 milhões no Projeto Almadém e foi pioneira na implantação da atividade em 1974, em Santana do Livramento.