Guatambu Nature Blanc de Blancs

Sobre o vinho:

Considerado o Melhor Espumante do Brasil pelo Guia Descorchados 2023, com 94 pontos!

Elaborado com uvas 100% Chardonnay, esse Blanc de Blancs possui apenas o açúcar residual da uva. Em sua elaboração, parte do vinho base possui uma leve passagem por barril de carvalho francês. Marcante e muito persistente, é um espumante versátil e por apresentar boa complexidade, pode acompanhar desde entradas como canapés, saladas e frutos do mar, até carnes vermelhas.

Vinificação: Colheita manual de vinhedos próprios, 24hs em câmara fria, prensagem de uvas inteiras. Fermentação alcoólica entre 14 e 16°C. Uma parcela do vinho base (25%) teve passagem em barril de carvalho francês, especial para vinhos brancos, e de 2º uso. A segunda fermentação ocorreu na própria garrafa, método este denominado tradicional ou champenoise. Nature por manter o açúcar residual do final da 2ª fermentaçãoalcoólica, sempre abaixo de 3 g.L-1.

Descrição Sensorial: Exibe cor amarelo palha de leve intensidade com tons platinados, perlage fino e intenso de mousse duradouro, aromas frescos onde combinam frutos secos ,tostados e frutas brancas, que dão lugar em boca a um espumante de grande volume, elegante e cremoso.

TIPO: Chardonnay

SAFRA: 2022

GRAU ALCOÓLICO: 12,5%

CONSUMO: 5 a 7ºC

HARMONIZAÇÃO: Entradas, saladas, frutos do mar e carnes vermelhas

TERROIR: Campanha Gaúcha

TEMPO: 25% do vinho base passou por barril de carvalho

Sobre a vinícola: 

Contando com administração familiar e visando diversificar seus produtos, a cinqüentenária Estância Guatambu, tradicional empresa do agronegócio, sendo referência na agricultura e pecuária das raças Hereford e Braford, iniciou em 2003 o projeto de produção de uvas viníferas de Dom Pedrito, com a implantação do vinhedo com mudas importadas da França e da Itália, visando aproveitar o excelente clima da Campanha Gaúcha, bastante adequado para esta atividade. A produção da uvas em pequena escala é supervisionada por Gabriela Hermann Pötter, Eng. Agrônoma, Msc. em Ciência e Tecnologia de Alimentos, membro da terceira geração da família proprietária da Estância Guatambu.

Sobre a Região: 

A vitivinicultura na região da Campanha remonta à década de 70, quando pesquisadores da Universidade de Davis, na Califórnia, juntamente com pesquisadores da Universidade Federal de Pelotas identificaram uma larga faixa de terra na fronteira do Brasil com o Uruguai, de aproximadamente 270 mil hectares, naturalmente vocacionada para o cultivo de uvas viníferas. Desta forma, a empresa americana National Distillers investiu US$ 25 milhões no Projeto Almadém e foi pioneira na implantação da atividade em 1974, em Santana do Livramento.