Manus Clássico Touriga Nacional safra 2023

Sobre o vinho
Touriga Nacional é uma uva de origem portuguesa, da Região Demarcada do Dão e ganhou reconhecimento em todo o mundo. Casta nobre, que originou um vinho tinto fino com excelente tempo de guarda.
 

SOLO

Vinhedos da Quinta. Solos bem drenados, com baixos teores de matéria orgânica, derivados de rochas graníticas com textura franco arenosa e manchas calcárias. Parcela 11.2. Videiras de 20 anos conduzidas no sistema espaldeira.

COLHEITA

Totalmente manual, nas primeiras horas da manhã do dia 22 de fevereiro de 2023.

MÉTODO

Maceração a frio com fermentação conduzida de forma lenta em tanques de inox. Após a estabilização, foi trasfegado para barricas de carvalho francês de 1º e 5º uso onde permaneceu durante 13 meses para afinamento e maturação.

ANÁLISE SENSORIAL

Límpido, de coloração rubi com reflexos violáceos. No nariz é intenso e elegante, destacando notas florais de violeta, jasmim, madressilva e um leve terroso. Além disso apresenta também notas de frutas negras como ameixa e amora, delicadas notas de especiarias como cravo-da- índia e um toque tostado. Na boca preenche bem ressaltando as notas florais, com um tanino marcante e um final longo e persistente.

HARMONIZAÇÃO

Massas com molhos de longo cozimento, carnes vermelhas grelhadas, costela de cordeiro na brasa, entrecôte na manteiga, queijos duros e charcutaria defumada.

Sobre a Vinícola

Manus vem do latim mãos, numa visão humanística que valoriza o homem como protagonista responsável ao traduzir e transformar o que a natureza oferece, promovendo o bem-estar através do fruto do seu trabalho.

Um trabalho que nasce e se solidifica no vinhedo. Uma vivência intensa safra a safra, numa profunda dialética entre vinha e vinhateiro, onde a criatividade do homem transcende em uma íntima e respeitosa relação com a natureza.

Terroir
As uvas que dão origem aos vinhos são cultivadas em vinhedos próprios na região da Serra do Sudeste, localizada entre a Serra Gaúcha e a Campanha Gaúcha, na cidade de Encruzilhada do Sul.

Apesar de relativamente recente no cenário vitivinícola nacional, a Serra do Sudeste vem se revelando como um dos melhores terroirs brasileiros para vinhos finos, com condições edafoclimáticas (clima, solo, relevo) perfeitas para o cultivo de variedades viníferas com condução em espaldeira, possibilitando um melhor amadurecimento das uvas e, consequentemente, vinhos de alta qualidade.

Sobre os Vinhedos
Encruzilhada do Sul - RS
Paralelo 30º 31' S
34ha de vinhedos
15ha de olivais
Altitude: 410m

Solos pertencentes ao escudo cristalino sul-rio-grandense (um dos solos mais antigos do Rio Grande do Sul), derivado de rochas graníticas com média / alta profundidade, bem drenados com baixos teores de matéria orgânica e textura argilo sabiosa.

Viticultura de precisão na Serra do Sudeste
Em parceria com a Embrapa Uva e Vinho, a Manus Vinhas e Vinhos desenvolve desde 2020 um projeto pioneiro focado em pesquisa e desenvolvimento de viticultura de precisão nos Vinhedos da Quinta, em Encruzilhada do Sul. Com o objetivo de aprimorar a produção de uvas para vinhos de alta qualidade, o projeto busca identificar a influência das variações do solo e das plantas em diferentes áreas do vinhedo, reconhecendo o potencial enológico de cada parcela. Além disso, o projeto também contempla a identificação e multiplicação de cepas de leveduras autóctones do vinhedo, que contribuem para elaboração de vinhos com personalidade única e que refletem integralmente o terroir de origem.

Enologia
Com uma matéria prima de qualidade, o cuidado nos processos enológicos é fundamental para a elaboração de vinhos de excelência. A enologia da Manus tem a assinatura da ítalo-brasileira Monica Rossetti, que conhece como poucos o terroir de Encruzilhada do Sul e traz consigo a experiência de quem há mais de 20 anos participa de vindimas entre dois continentes, Europa e América do Sul. Conhecida como a "enóloga de dois mundos", Monica traz uma visão internacional e inovadora que busca valorizar a expressão da vitivinicultura local.

Sobre a região

A região da Encruzilhada do Sul possui solo granítico e arenoso em algumas parcelas, entretanto, há pouca matéria orgânica. As uvas cultivas nessa região são: Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Tannat, Malbec, Tempranillo, Touriga Nacional, Teroldego, Nebbiolo entre outros.