Manus Espumante Virgo Vermentino safra 2025

Sobre o vinho
Espumante brut elaborado com uvas Vermentino cultivadas na Serra do Sudeste, expressando frescor, elegância e autenticidade. Apresenta notas cítricas e florais, com bolhas finas e acidez vibrante. Ideal para acompanhar frutos do mar, peixes e pratos leves.

A uva Vermentino é uma variedade italiana que mostra grande capacidade de adaptação a diferentes ambientes de cultivo. Possui cachos de tamanho médio, com compactação também média, grãos grandes e formato arredondado. As cascas são de espessura média, com coloração verde amarelada. O projeto do espumante brut de Vermentino da Manus nasce da busca de produtos únicos e autênticos para entregar todo o potencial de diversidade de castas do terroir da Serra do Sudeste, retratando bem a dialética entre vinha e vinheteiro.

SOLO e COLHEITA

Vinhedos da Quinta. Implantados em solos bem drenados, de baixa matéria orgânica, originados de rochas graníticas, com textura franco-arenosa e franco-argilosa, enriquecidos por manchas carbonáticas que aportam mineralidade e caráter ao terroir.
Colheita manual da parcela 4.1 de Vermentino realizada em duas etapas: a primeira priorizando acidez e frescor, e a segunda focada na preservação dos precursores aromáticos.

ANÁLISE SENSORIAL

No visual límpido e brilhante, de tonalidade amarelo-palha com sutis reflexos esverdeados. No nariz, revela frescor e delicadeza, com notas de frutas cítricas e tropicais, como pera, maçã verde, pomelo e um leve toque de lima, combinadas a nuances florais de flor de macieira e flores brancas, além de ervas frescas, como alecrim e tomilho. Em boca, confirma sua vivacidade, com excelente acidez, bolha fina e persistente, ressaltando o frescor, o caráter cítrico e a elegância que marcam sua identidade.

HARMONIZAÇÃO

Ideal para frutos do mar, peixes grelhados ou cozidos, saladas frescas, pratos da cozinha mediterrânea e oriental, queijos macios e semiduros, além de massas com molhos leves ou cremosos. O frescor e a acidez equilibrada tornam-no excelente também como aperitivo.

Sobre a Vinícola

Manus vem do latim mãos, numa visão humanística que valoriza o homem como protagonista responsável ao traduzir e transformar o que a natureza oferece, promovendo o bem-estar através do fruto do seu trabalho.

Um trabalho que nasce e se solidifica no vinhedo. Uma vivência intensa safra a safra, numa profunda dialética entre vinha e vinhateiro, onde a criatividade do homem transcende em uma íntima e respeitosa relação com a natureza.

Terroir
As uvas que dão origem aos vinhos são cultivadas em vinhedos próprios na região da Serra do Sudeste, localizada entre a Serra Gaúcha e a Campanha Gaúcha, na cidade de Encruzilhada do Sul.

Apesar de relativamente recente no cenário vitivinícola nacional, a Serra do Sudeste vem se revelando como um dos melhores terroirs brasileiros para vinhos finos, com condições edafoclimáticas (clima, solo, relevo) perfeitas para o cultivo de variedades viníferas com condução em espaldeira, possibilitando um melhor amadurecimento das uvas e, consequentemente, vinhos de alta qualidade.

Sobre os Vinhedos
Encruzilhada do Sul - RS
Paralelo 30º 31' S
34ha de vinhedos
15ha de olivais
Altitude: 410m

Solos pertencentes ao escudo cristalino sul-rio-grandense (um dos solos mais antigos do Rio Grande do Sul), derivado de rochas graníticas com média / alta profundidade, bem drenados com baixos teores de matéria orgânica e textura argilo sabiosa.

Viticultura de precisão na Serra do Sudeste
Em parceria com a Embrapa Uva e Vinho, a Manus Vinhas e Vinhos desenvolve desde 2020 um projeto pioneiro focado em pesquisa e desenvolvimento de viticultura de precisão nos Vinhedos da Quinta, em Encruzilhada do Sul. Com o objetivo de aprimorar a produção de uvas para vinhos de alta qualidade, o projeto busca identificar a influência das variações do solo e das plantas em diferentes áreas do vinhedo, reconhecendo o potencial enológico de cada parcela. Além disso, o projeto também contempla a identificação e multiplicação de cepas de leveduras autóctones do vinhedo, que contribuem para elaboração de vinhos com personalidade única e que refletem integralmente o terroir de origem.

Enologia
Com uma matéria prima de qualidade, o cuidado nos processos enológicos é fundamental para a elaboração de vinhos de excelência. A enologia da Manus tem a assinatura da ítalo-brasileira Monica Rossetti, que conhece como poucos o terroir de Encruzilhada do Sul e traz consigo a experiência de quem há mais de 20 anos participa de vindimas entre dois continentes, Europa e América do Sul. Conhecida como a "enóloga de dois mundos", Monica traz uma visão internacional e inovadora que busca valorizar a expressão da vitivinicultura local.

Sobre a região

A região da Encruzilhada do Sul possui solo granítico e arenoso em algumas parcelas, entretanto, há pouca matéria orgânica. As uvas cultivas nessa região são: Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Tannat, Malbec, Tempranillo, Touriga Nacional, Teroldego, Nebbiolo entre outros.