Manus Virgo 7 Castas safra 2024

Sobre o vinho
Elaborado com as 7 castas mais expressivas da Vinhedos da Quinta na excelente safra de 2023, em um corte raro e enigmático de uvas brancas e tintas. Parte das variedades foi submetida ao método de "ripasso" nas cascas da Teroldego, melhorando assim a estrutura, aportando notas mais aromáticas e trazendo uma coloração mais intensa. O resultado é um vinho equilibrado, de excelente estrutura, taninos aveludados e acidez destacada. Uma criação única com uvas provenientes das melhores parcelas escolhidas para a Manus, em vinhedos localizados na Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul, no município de Encruzilhada do Sul.

SOLO

Conjunto de diversas tipologias de solos mapeados em nossos vinhedos, derivado de rochas graníticas com textura franco arenosa.

COLHEITA

Realizada separadamente para cada variedade, entre janeiro e fevereiro de 2024, de forma totalmente manual nas primeiras horas da manhã.

MÉTODO

Fermentado de forma lenta em tanques de aço inox, com controle de temperatura, permanecendo sob as borras finas até o engarrafamento. Sem passagem por barrica.

ANÁLISE SENSORIAL

Brilhante, de coloração vermelho rubi com halo púrpura. No nariz é bastante frutado destacando a jovialidade através de notas de frutas frescas como morango, amora e cereja, além de notas florais de violeta. Em boca tem boa estrutura, com excelente equilíbrio entre acidez e taninos, e final de boca com grande persistência.

HARMONIZAÇÃO

Capeletti in brodo, fettuccine ao molho Alfredo, polenta cremosa com ragu de carne, ossobuco no forno com legumes, pizzas e queijos curados.

Sobre a Vinícola

Manus vem do latim mãos, numa visão humanística que valoriza o homem como protagonista responsável ao traduzir e transformar o que a natureza oferece, promovendo o bem-estar através do fruto do seu trabalho.

Um trabalho que nasce e se solidifica no vinhedo. Uma vivência intensa safra a safra, numa profunda dialética entre vinha e vinhateiro, onde a criatividade do homem transcende em uma íntima e respeitosa relação com a natureza.

Terroir
As uvas que dão origem aos vinhos são cultivadas em vinhedos próprios na região da Serra do Sudeste, localizada entre a Serra Gaúcha e a Campanha Gaúcha, na cidade de Encruzilhada do Sul.

Apesar de relativamente recente no cenário vitivinícola nacional, a Serra do Sudeste vem se revelando como um dos melhores terroirs brasileiros para vinhos finos, com condições edafoclimáticas (clima, solo, relevo) perfeitas para o cultivo de variedades viníferas com condução em espaldeira, possibilitando um melhor amadurecimento das uvas e, consequentemente, vinhos de alta qualidade.

Sobre os Vinhedos
Encruzilhada do Sul - RS
Paralelo 30º 31' S
34ha de vinhedos
15ha de olivais
Altitude: 410m

Solos pertencentes ao escudo cristalino sul-rio-grandense (um dos solos mais antigos do Rio Grande do Sul), derivado de rochas graníticas com média / alta profundidade, bem drenados com baixos teores de matéria orgânica e textura argilo sabiosa.

Viticultura de precisão na Serra do Sudeste
Em parceria com a Embrapa Uva e Vinho, a Manus Vinhas e Vinhos desenvolve desde 2020 um projeto pioneiro focado em pesquisa e desenvolvimento de viticultura de precisão nos Vinhedos da Quinta, em Encruzilhada do Sul. Com o objetivo de aprimorar a produção de uvas para vinhos de alta qualidade, o projeto busca identificar a influência das variações do solo e das plantas em diferentes áreas do vinhedo, reconhecendo o potencial enológico de cada parcela. Além disso, o projeto também contempla a identificação e multiplicação de cepas de leveduras autóctones do vinhedo, que contribuem para elaboração de vinhos com personalidade única e que refletem integralmente o terroir de origem.

Enologia
Com uma matéria prima de qualidade, o cuidado nos processos enológicos é fundamental para a elaboração de vinhos de excelência. A enologia da Manus tem a assinatura da ítalo-brasileira Monica Rossetti, que conhece como poucos o terroir de Encruzilhada do Sul e traz consigo a experiência de quem há mais de 20 anos participa de vindimas entre dois continentes, Europa e América do Sul. Conhecida como a "enóloga de dois mundos", Monica traz uma visão internacional e inovadora que busca valorizar a expressão da vitivinicultura local.

Sobre a região

A região da Encruzilhada do Sul possui solo granítico e arenoso em algumas parcelas, entretanto, há pouca matéria orgânica. As uvas cultivas nessa região são: Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Tannat, Malbec, Tempranillo, Touriga Nacional, Teroldego, Nebbiolo entre outros.