Thera Espumante Auguri Brut

Sobre o vinho:

Este espumante apresenta coloração amarelo palha, de média intensidade, com perlage fina, delicada e intensa. No nariz, aromas de frutas cristalizadas, damasco, pão fresco e brioches. Em boca, a acidez se faz presente, salientando a refrescância buscada para um bom equilíbrio com sua untuosidade. Espumante elaborado a partir do método tradicional, com 18 meses de autólise.

As uvas destinadas à elaboração de vinho base para espumante seguem um padrão de colheita diferenciado, sendo colhidas um pouco antes para manter uma boa acidez e baixa produção de álcool, já que é um vinho que sofrerá ainda uma segunda fermentação na garrafa, por se tratar de um espumante elaborado pelo método tradicional. As uvas são colhidas manualmente e acomodadas em caixas com 12 Kg de capacidade e logo cuidadosamente transportadas até a vinícola.

A elaboração do vinho base se inicia com a prensagem direta dos cachos, a débourbage do mosto é feita a frio, a primeira fermentação alcoólica é conduzida com uso de levedura selecionada e temperatura controlada. São elaborados separadamente os vinhos base com as variedades Chardonnay e Pinot Noir, antes do engarrafamento é feito um corte , neste caso contendo 80% de Chardonnay e 20% de Pinot Noir. Em seguida, o mesmo é engarrafado com adição de licor de tiragem (açúcar, leveduras e nutrientes) para dar início a segunda fermentação e tomada de espuma. Logo após a segunda fermentação, inicia-se o período de autólise (sur lie) no caso deste espumante, permanece por 18 meses em contato com as cascas da levedura para aumentar sua complexidade aromática e volume de boca. Em seguida é feito o processo de Dégorgement e adição do licor de expedição.

Sobre a vinícola: 

O nome da vinícola é uma homenagem à Therezinha Borges de Freitas, carinhosamente chamada de Thera pelo marido Manoel Dilor de Freitas (in memoriam), o visionário empreendedor, pioneiro dos vinhos de altitude de Santa Catarina, e por seus quatro filhos, entre os quais João Paulo, o idealizador da Vinícola Thera.

https://vinicolathera.com.br/

Sobre a Região: 

O bom Terroir nasce do respeito às características únicas da terra e do clima das altas encostas da Serra Catarinense. Valoriza o talento, a honra e a tradição da família. A Vinícola Thera, desenvolveu uma linha exclusiva de vinhos que expressa seu Terroir e sua personalidade desde a primeira degustação.