Vinhetica Cabernet Franc safra 2020

Sobre o vinho:

A linha de varietais da Vinhetica é um grande laboratório de experimentações com cepas de diferentes terroirs, estilos de vinificação e tipos de madeira, inclusive com a irreverência da madeira brasileira.

Este Cabernet Franc varietal foi elaborado com uvas da Campanha Gaúcha de safra 2020, é um assemblage de dois tipos de fermentação. Um vinho é resultado da prensa de uma maceração carbônica  e o outro de uma fermentação clássica.

Os vinhos foram envelhecidos por 15 meses no Carvalho Francês e passaram por foudre de Putumuju (Centrolobium Robustum) até o seu engarrafamento, em dezembro de 2022.

Com o uso de barricas com madeira brasileira, você irá degustar  um vinho singular e marcante. Único !! É a elegância da Cabernet Franc com o toque da baunilha do Carvalho e a novidade da madeira brasileira.

Vinificação: Estagiou em barricas por 15 meses

Notas de degustação: 

Harmonização: 

Teor alcoólico : 13,5 % 

Temperatura: 

Tipo de rolha:  cortiça 

Safra: 2020

Castas: 100 % Chardonnay 

Zona de Produção: Campanha Gaúcha

Produção: 2000 garrafas

Sobre o Produtor:

Produtor Gaspar Desurmont é um jovem agrônomo e viticultor francês que gosta de desafios e principalmente seguir seu sonho de disseminar conhecimento e ir em busca de novos “terroirs", palavra francesa que descreve de que modo as características do solo e clima de um local afetam o sabor de tudo que nele é cultivado. Chegou no Brasil em 2013 e se associou a Jean-Pierre Bernard e seu filho Cyril Bernard, dois franco-brasileiros envolvidos, há anos, na introdução de tecnologias e “savoir-faire” europeu no Brasil. Após rodar diferente regiões do Brasil com o intuito de encontrar o Iugar certo para aplicar sua experiência no desenvolvimento da vinicultura, instalou-se na Campanha Gaúcha, interessante e promissora região produtora de vinhos, e auxiliou pequenos produtores, não só de lá, mas também da Serra Gaúcha e Planalto Catarinense, para então fundar seu projeto Vinhetica = vinho + ética. Hoje Gaspar possui sua própria propriedade e continua com a mesma parceria com pequenos produtores desenvolvendo uma excelente matéria-prima para seus vinhos brasileiros com sotaque francês.

Sobre a vinícola: 

A Vinhetica (Vinho e Ética) é uma nova vinícola brasileira com sotaque francês, já presente nos mercados de São Paulo, Rio de Janeiro, Gramado, Florianópolis e Curitiba.  O projeto de Jean Pierre Bernard e Gaspar Desurmont consiste em desenvolver um vinho sustentável e de qualidade numa região brasileira em plena expansão vinícola, Santana do Livramento na Campanha Gaúcha, fronteira com o Uruguai. 

História: 

Vinhos com passagem por madeiras brasileiras. Uma tradição francesa em solo brasileiro.

Esta utilização da tradição francesa em solo brasileiro está ligado aos três eixos do desenvolvimento sustentável: ecologicamente correto, socialmente justo e economicamente viável. As uvas são compradas de 4 pequenos produtores que a vinícola apoia também através de transferência de tecnologia.

- Selecão de terroir adequado à cada vinho

- Foco na produção de vinhos naturais e orgânicos

- Apoio à agricultura familiar

- Pequenos produtores com incentivo de tecnologia e consultoria para garantir  a qualidade das uvas

- Incentivo do desenvolvimento econômico da Campanha Gaúcha

- Garantia de renda aos pequenos viticultores

Comentários da nossa Enóloga:

Os Vinhos Cabernet Franc são elegantes, contando com bom frescor, textura macia e médio corpo. No nariz, revelam aromas de frutas vermelhas e negras, como framboesa e groselha, notas minerais, nuances vegetais, como de pimentão, além de toques de especiarias.

É uma uva tinta de casca relativamente fina, que possui uma coloração violácea intensa. De cachos médios, e bagos pequenos e delicados, ela revela aromas expressivos. 

Essa casta é rica em um composto orgânico muito comum em diversos tipos de plantas, chamado pirazina. Esse elemento é responsável pelos aromas característicos de pimentão e ervas presentes nos vinhos produzidos com a Cabernet Franc.  

A pirazina também age como uma espécie de defesa natural contra as pragas. Dessa forma, faz com que a Cabernet Franc se adapte e cresça muito bem em diversas regiões do mundo.