Vinhetica Sauvignon Blanc safra 2022

Sobre o vinho:

A linha de varietais da Vinhetica é um grande laboratório de experimentações com cepas de diferentes terroirs, estilos de vinificação e tipos de madeira, inclusive com a irreverência do uso madeira brasileira.

Neste Sauvignon Blanc, a elegância da uva branca do Planalto Catarinense, terroir de altitude, é aliada à passagem por barricas de Carvalho Francês (40%) e foudre de Jequitibá Rosa (60%) como madeira brasileira. Um vinho singular e marcante. 

Vinificação: estagiou 11 meses em barricas, sendo algumas de carvalho francês e outra de Jequitibá Rosa.

Notas de degustação: cor amarela clara dourada. Tem aromas muito finos, frutados (cítricos, como limão siciliano e abacaxi) de notas delicadas e ervas como funcho. Em boca, além das frutas, percebemos um leve toque amanteigado. Tem ótima acidez e um toque mineral. É um vinho leve, com boa persistência, equilibrado e muito elegante.

Harmonização: queijos macios e semi-duros com alto teor de gordura, peixes, aves, e pratos com molhos à base de leite ou manteiga e com um toque de ervas aromáticas.

Teor alcoólico : 13 % 

Temperatura:16º a 18º 

Tipo de rolha:  cortiça 

Safra: 2022

Castas: 100 % Sauvignon Blanc 

Zona de Produção: Serra Catarinense

Engarrafadas: 2500 garrafas deste vinho

Sobre o Produtor:

Produtor Gaspar Desurmont é um jovem agrônomo e viticultor francês que gosta de desafios e principalmente seguir seu sonho de disseminar conhecimento e ir em busca de novos “terroirs", palavra francesa que descreve de que modo as características do solo e clima de um local afetam o sabor de tudo que nele é cultivado. Chegou no Brasil em 2013 e se associou a Jean-Pierre Bernard e seu filho Cyril Bernard, dois franco-brasileiros envolvidos, há anos, na introdução de tecnologias e “savoir-faire” europeu no Brasil. Após rodar diferente regiões do Brasil com o intuito de encontrar o Iugar certo para aplicar sua experiência no desenvolvimento da vinicultura, instalou-se na Campanha Gaúcha, interessante e promissora região produtora de vinhos, e auxiliou pequenos produtores, não só de lá, mas também da Serra Gaúcha e Planalto Catarinense, para então fundar seu projeto Vinhetica = vinho + ética. Hoje Gaspar possui sua própria propriedade e continua com a mesma parceria com pequenos produtores desenvolvendo uma excelente matéria-prima para seus vinhos brasileiros com sotaque francês.

Sobre a vinícola: 

A Vinhetica (Vinho e Ética) é uma nova vinícola brasileira com sotaque francês, já presente nos mercados de São Paulo, Rio de Janeiro, Gramado, Florianópolis e Curitiba.  O projeto de Jean Pierre Bernard e Gaspar Desurmont consiste em desenvolver um vinho sustentável e de qualidade numa região brasileira em plena expansão vinícola, Santana do Livramento na Campanha Gaúcha, fronteira com o Uruguai. 

História: 

Vinhos com passagem por madeiras brasileiras. É a tradição francesa em solo brasileiro.

Consiste na utilização da tradição francesa em solo brasileiro e está ligado aos três eixos do desenvolvimento sustentável: ecologicamente correto, socialmente justo e economicamente viável. As uvas são compradas de 4 pequenos produtores que a vinícola apoia também através de transferência de tecnologia.

- Selecão de terroir adequado à cada vinho

- Foco na produção de vinhos naturais e orgânicos

- Apoio à agricultura familiar

- Pequenos produtores com incentivo de tecnologia e consultoria para garantir  a qualidade das uvas

- Incentivo do desenvolvimento econômico da Campanha Gaúcha

- Garantia de renda aos pequenos viticultores

Comentários da nossa Enóloga:

A uva Sauvignon Blanc é aromática e refrescante por essência. Conhecida por manter seu caráter e nitidez onde quer que seja cultivada, razão pela qual é uma excelente opção para quem está dando os primeiros passos no reconhecimento dos vinhos.

De forma geral, é uma casta que se adapta muito bem a uma grande variedade de solos e climas. 

Considerando a região Catarinense de Altitude de onde provém as uvas de vinho, é uma região que já demostra grande aptidão para castas de "clima frio", privilegiando uvas que amadurecem mais cedo e precisam de menos horas de sol.

Neste caso, este Sauvignon Blanc demostra notas mais cítricas e acidez mais intensa.