Vinhetica Terroir d'Excellence safra 2018

Sobre o vinho:

Terroir Terroir d'Excellence, o vinho ícone da Vinhetica, um blend dos melhores cortes de tintos por passagem por barrica. Este vinho é uma busca pelo grau máximo de excelência e qualidade.

O vinho de guarda precisa de um tempo de amadurecimento de acordo com a sua estrutura, capacidade de evolução e simbiose com a madeira.

Assim cada lote é composto de 1/3 de três safras diferentes:  Lote 2 (2016, 2017 e 2018)

Em cada garrafa tem um corte final com até 15 uvas.

Uma combinação de cinco castas de origem francesa selecionadas a dedo nos melhores terroirs da Campanha Gaúcha, uma das melhores regiões brasileiras para o cultivo de uvas tintas, é um vinho frutado com toque de especiarias e altamente estruturado.

Cada uma das uvas neste vinho traz a sua particularidade, formando um conjunto complexo e harmônico. 

Com alto poder de guarda, tem um grande potencial de evolução e melhora em termos de complexidade e maciez nos próximos anos.

Este blend de uvas tintas foi elaborado com uvas Tannat, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marselan, Syrah, Petit Verdot, Ancellotta e Cabernet Franc do excepcional terroir da Campanha Gaúcha, no paralelo 31. Muitos anos se passaram até que fosse encontrado os melhores vinhedos, elegendo castas nobres e produtores apaixonados pela viticultura que garantem uvas de qualidade para elaboração de vinhos cheios de personalidade e caráter.

Vinificação: Assemblage de três safras e 8 castas. Estágio de 12 a 36 meses em barricas de carvalho francês, além de algumas de madeiras brasileiras (Cedrinho, Castanha de Portugal, Amburana e Bálsamo).

Notas de degustação: Cor rubi. Apresenta complexidade no nariz, trazendo aromas frutados (ameixa preta, cassis e amora), de especiarias (pimenta do reino), notas florais e aromas que indicam evolução (animal, couro). É um vinho encorpado, mas que não é pesado na boca, pois apresenta também uma boa acidez. Tem boa persistência. Por ser um vinho de guarda, tem grande potencial de evolução e melhora em termos de complexidade e maciez ao longo dos anos.

Harmonização: Vinho sofisticado que vai muito bem com carnes assadas e pratos com molhos gordurosos com pouca acidez.

Teor alcoólico : 13 % 

Temperatura: 16º a 18º 

Tipo de rolha: cortiça

Blend de Safra: Lote 2 (2016, 2017 e 2018)

8 Castas: Tannat, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marselan, Syrah, Petit Verdot, Ancellotta e Cabernet Franc

Zona de Produção: Campanha Gaúcha

Sobre o Produtor:

Produtor Gaspar Desurmont é um jovem agrônomo e viticultor francês que gosta de desafios e principalmente seguir seu sonho de disseminar conhecimento e ir em busca de novos “terroirs", palavra francesa que descreve de que modo as características do solo e clima de um local afetam o sabor de tudo que nele é cultivado. Chegou no Brasil em 2013 e se associou a Jean-Pierre Bernard e seu filho Cyril Bernard, dois franco-brasileiros envolvidos, há anos, na introdução de tecnologias e “savoir-faire” europeu no Brasil. Após rodar diferente regiões do Brasil com o intuito de encontrar o Iugar certo para aplicar sua experiência no desenvolvimento da vinicultura, instalou-se na Campanha Gaúcha, interessante e promissora região produtora de vinhos, e auxiliou pequenos produtores, não só de lá, mas também da Serra Gaúcha e Planalto Catarinense, para então fundar seu projeto Vinhetica = vinho + ética. Hoje Gaspar possui sua própria propriedade e continua com a mesma parceria com pequenos produtores desenvolvendo uma excelente matéria-prima para seus vinhos brasileiros com sotaque francês.

Sobre a vinícola: 

A Vinhetica (Vinho e Ética) é uma nova vinícola brasileira com sotaque francês, já presente nos mercados de São Paulo, Rio de Janeiro, Gramado, Florianópolis e Curitiba.  O projeto de Jean Pierre Bernard e Gaspar Desurmont consiste em desenvolver um vinho sustentável e de qualidade numa região brasileira em plena expansão vinícola, Santana do Livramento na Campanha Gaúcha, fronteira com o Uruguai. 

História: 

Vinhos com passagem por madeiras brasileiras. Uma tradição francesa em solo brasileiro.

Esta utilização da tradição francesa em solo brasileiro está ligado aos três eixos do desenvolvimento sustentável: ecologicamente correto, socialmente justo e economicamente viável. As uvas são compradas de 4 pequenos produtores que a vinícola apoia também através de transferência de tecnologia.

- Selecão de terroir adequado à cada vinho

- Foco na produção de vinhos naturais e orgânicos

- Apoio à agricultura familiar

- Pequenos produtores com incentivo de tecnologia e consultoria para garantir  a qualidade das uvas

- Incentivo do desenvolvimento econômico da Campanha Gaúcha

- Garantia de renda aos pequenos viticultores

Comentários da nossa Enóloga:

Existem vinhos complexos, okay.

Mas este é um dos vinhos brasileiros mais complexos de aromas, texturas e evolução em taça minutos após aberto.

Já foi classificado como um dos 12 melhores vinhos brasileiros de 2018, apresenta múltiplas camadas de aromas e sabores. Ou seja, novos aromas surgem cada vez que levamos o nariz até a taça.

Uma complexidade que por sí só já seria possível de analisar pelo fato de serem 8 uvas vinificadas em três diferentes safras, mas aí entram diversas madeiras envolvidas no processo de envelhecimento, não só de carvalho francês aportando tostas e especiarias mas também 4 diferentes e exuberantes madeiras brasileiras. Sim, brasileiras!!

Você vai ter que provar e comprovar suas percepções sensoriais ao degustar um vinho desta magnitude e excellência. 
Nos conte depois nos comentários, boa degustação.