Vinícola Cerro de Pedra Cabernet Sauvignon Reserva 2022

Marca: Vinícola Cerro de Pedra

Modelo: Vinícola Cerro de Pedra Cabernet Sauvignon Reserva 2022

Sobre o Vinho

Um vinho da sub-região da Serra do Sudeste, na fronteira com a Campanha Gaúcha, um lindo terroir Gaúcho, de paisagens exuberantes e propícias para o cultivo de videiras em solos brasileiros.

Traz notas frutadas e complexas provenientes do amadurecimento por uma passagem moderada em barricas de madeira. Um clássico Cabernet Reserva com aromas de frutas escuras e baunilha. No paladar tem corpo médio, final persistente e nuances de ameixa e cedro.

Colheita: As uvas foram colhidas em fevereiro e março de 2022

Álcool: 13 % vol.

Maturação: 08 meses em barricas de carvalho americano de primeiro e segundo uso e parte em tanques de inox

Região: Campanha Gaúcha - RS

Arquitetura: espaldeiras simples

Solo: origem basáltica franco com pedregulhos e argiloso

Colheita: totalmente manual

Elaboração do vinho: Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas e temperatura controlada com tempo total de fermentação e maceração entre 5 a 8 dias e passagem de parte do vinho carvalho americano

Harmonização: carnes vermelhas, queijos, charcutarias, massas com molho vermelho, ragus e pizzas

Temperatura: sugerimos servir entre 15 e 18 graus C

Sobre a Vinícola

A vinícola Cerro de Pedra está localizada no paralelo 31 na região da Campanha Gaúcha, há poucos km da divisa com o Uruguai. Preza pela qualidade da colheita em primeiro lugar, elaborando vinhos usando uvas selecionadas 100 % à mão.

Além de toda beleza da região, a vinícola traz uma preocupação pela sustentabilidade, portanto, toda a água utilizada no cultivo das videiras provém da chuva que vão sendo armazenadas em açudes, reduzindo impactos ambientais do planeta.

Sobre a Região

O paralelo 31 está na sub-região da Serra do Sudeste, na fronteira com a Campanha Gaúcha.

A Serra do Sudeste fica muito próxima ao extremo sul do Rio Grande do Sul, entre as cidades de Pinheiro Machado e Encruzilhada do Sul.

Ali nasce a Cerro de Pedra, vinícola boutique, vocacionada à qualidade e sustentabilidade.

Caracterizada pela conformação serrana ondulada e altitudes medianas, essa região tem temperaturas médias mais baixas e menor pluviosidade que a Serra Gaúcha, criando boas condições para uma vinicultura de qualidade.

Neste terroir estão sendo cultivadas as uvas tintas: Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Periquita, Teroldego, Marselán, Pinot Noir, Ancelota, Malbec, Touriga Nacional, Gamay, Arinarnoa, Alicante Bouschet e Tannat.

E das variedades de uvas brancas: Chardonnay, Gewürztraminer, Malvasia de Cândia, Sauvignon Blanc, Riesling.

Comentários da nossa enóloga

Uma vinícola muito promissora, que está se lançando no mercado com 3 vinhos excelentes e com tecnologia de ponta na sua forma de elaboração dos vinhos e preservando as características do marcante terroir da Campanha.
Este Cabernet traz muita elegância e sofisticação na degustação. Com notas sensoriais muito marcantes nas características genéticas das cepas utilizadas na sua elaboração mas que ao mesmo tempo traz muita personalidade, sem deixar de lado as raízes locais e a tradição marcante desta região.

Um vinho de fácil harmonização, intenso no retro gosto e persistente na boca.