Vinicola Don Guerino Cemento 2022

Sobre o vinho

Cemento Safra 2022

De vinhedos próprios, cultivados sobre solo argiloso de origem e decomposição basáltica, este vinho explora novas sensações do que o Terroir, em conjunto com o processo de elaboração, podem expressar.

Anotações de degustação:

Coloração vermelha grená intensa. Aromas frutados de groselhas, ameixas, figos, notas minerais como grafite e cimento, especiarias como pimenta negra e eucaliptos, sutil vegetal. Sensação fria. Intensidade e equilíbrio. Taninos firmes e presentes, acidez crocante e longo final de boca.

Variedades:

Cabernet Franc 40%, Malbec 30%, Tannat 30%

Vinhedos:

Vinhedos próprios da região de Alto Feliz, Serra Gaúcha.

Vinificação: Seleção manual do cachos. Desengace seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Fermentação alcoólica com leveduras selecionadas a temperatura controlada de 25 ºC, com remontagens e delestages diários. Maceração pós-fermentativa. Descubre por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Amadurecimento por 12 meses em tanques de cimento. Filtração e engarrafamento.

Tempo de guarda: 10 anos

Grau alcoólico: 14,2%

Temperatura de consumo: 16-18ºC

Harmonize com: Carnes assadas na brasa com vegetais assados, queijos maturados, empanadas e pratos à base de molhos.

Sobre a vinícola: 

A Vinícola Don Guerino foi idealizada pelo proprietário Osvaldo Motter e família, unindo paixão, qualidade de seus produtos, as melhores técnicas de elaboração e uma linda estrutura, que encanta seus visitantes.

A paixão pela vitivinicultura foi passada de geração em geração, unindo experiência e estilo próprio para a elaboração de grandes vinhos. Familiar e ao mesmo tempo moderna, nossa vinícola encanta pela arquitetura e belíssima paisagem de vinhedos em seu entorno.

Um misto de modernidade e beleza envolvem os ambientes da Don Guerino. Os visitantes que passam pela vinícola, deparam-se com uma atmosfera envolvente, com paisagens encantadoras.

Todo grande vinho nasce no vinhedo, isto envolve um cuidado diário em todas as fases da videira e em cada etapa da elaboração.

Elaboração dos vinhos: Uma jornada de constante inovação

De vinhos em ânforas de terracota, até barricas de carvalho de grandes dimensões (foudres) - que exercem menos influência do carvalho sobre o vinho, mantendo seu frutado - nosso intuito é respeitar todos os atributos do terroir, preservando suas características naturais em meio ao processo de elaboração

Sobre a Região

Com 60 hectares de vinhedos próprios, a Don Guerino dispõe de um terroir privilegiado com microclima particular, localizado a 450m de altitude, o que proporciona melhor maturação, preservação do frutado e acidez equilibrada nos vinhos.

A vinícola está localizada em Alto Feliz, na encosta da Serra Gaúcha, em uma área privilegiada pelo solo vermelho argilo-ferroso, o mesmo encontrado em Pomerol, na França, e Rioja, na Espanha. Este solo é resultado de milhões de anos de decomposição de rochas basálticas, caracterizado pela sua cor avermelhada inconfundível, devida à presença do mineral magnetita, um óxido de ferro. considerado um solo com grande capacidade para o cultivo de uvas de maturação completa, potencializando estrutura, aromas e coloração aos vinhos.

“Alto Feliz foi uma grata surpresa para nós, um terroir que confere autenticidade aos nossos produtos. Elaboramos vinhos e espumantes com estilo próprio.”

O clima temperado, aliado à constante exposição solar e ventilação, além de solos argilosos vermelhos, dão tipicidade única à elaboração de vinhos de alta gama. Os dias com boa amplitude térmica também favorecem o cultivo da videira, já as temperaturas mais altas favorecem o ganho de açúcar, a perda dos aromas vegetais e acidez balenceada de nossas uvas.

Inovação com respeito ao território.

INOVACAO E TRADICAO: Tecnologia de produção é um ponto sempre em voga

Algumas das tecnologias que ajudam a manter o potencial das uvas e expressar todo o estilo de nossos vinhos. As Ânforas de terracota, barricas de carvalho francês e americano de 225 L, 228, 600L e 2500L, de tostas e bosques selecionados, e os tanques de aço inox são os materias que utilizamos para conservar e elaborar nossos vinhos.