Sobre o vinho

Reserva Pinot Noir safra 2023, com partidas limitadas e exclusivas, os vinhos Reserva são vinhos estruturados, com breve passagem em carvalho, podendo ser logo consumidos ou guardados por alguns anos em sua adega.

Nosso Reserva Pinot Noir é um vinho de leve corpo e taninos macios.

DETALHES TÉCNICOS

Safra: 2023
Variedades: 100% Pinot Noir
Vinhedos: Serra Gaúcha
Produção por hectare: 7 ton/ha
Colheita: Primeira quinzena de fevereiro
Tempo de guarda: 5 anos
Grau alcoólico: 13,5% vol.
Temperatura de consumo: 14-16°C

Vinificação: Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Maceracao a frio por 3 dias. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 25°C, remontagens diários. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Passagem por 6 meses em barricas de carvalho francês. 

Anotações de degustação: Coloração vermelha rubi de média intensidade, apresentando aromas a framboesa, ameixa, torrefação e especiarias. Em boca é delicado, com taninos envolventes e maduros.

Harmonize com: Pratos à base de molho funghi, pizzas, carnes de pato, filés.

Sobre a vinícola: 

A Vinícola Don Guerino foi idealizada pelo proprietário Osvaldo Motter e família, unindo paixão, qualidade de seus produtos, as melhores técnicas de elaboração e uma linda estrutura, que encanta seus visitantes.

A paixão pela vitivinicultura foi passada de geração em geração, unindo experiência e estilo próprio para a elaboração de grandes vinhos. Familiar e ao mesmo tempo moderna, nossa vinícola encanta pela arquitetura e belíssima paisagem de vinhedos em seu entorno.

Um misto de modernidade e beleza envolvem os ambientes da Don Guerino. Os visitantes que passam pela vinícola, deparam-se com uma atmosfera envolvente, com paisagens encantadoras.

Todo grande vinho nasce no vinhedo, isto envolve um cuidado diário em todas as fases da videira e em cada etapa da elaboração.

Elaboração dos vinhos: Uma jornada de constante inovação

De vinhos em ânforas de terracota, até barricas de carvalho de grandes dimensões (foudres) - que exercem menos influência do carvalho sobre o vinho, mantendo seu frutado - nosso intuito é respeitar todos os atributos do terroir, preservando suas características naturais em meio ao processo de elaboração

Sobre a Região

Com 60 hectares de vinhedos próprios, a Don Guerino dispõe de um terroir privilegiado com microclima particular, localizado a 450m de altitude, o que proporciona melhor maturação, preservação do frutado e acidez equilibrada nos vinhos.

A vinícola está localizada em Alto Feliz, na encosta da Serra Gaúcha, em uma área privilegiada pelo solo vermelho argilo-ferroso, o mesmo encontrado em Pomerol, na França, e Rioja, na Espanha. Este solo é resultado de milhões de anos de decomposição de rochas basálticas, caracterizado pela sua cor avermelhada inconfundível, devida à presença do mineral magnetita, um óxido de ferro. considerado um solo com grande capacidade para o cultivo de uvas de maturação completa, potencializando estrutura, aromas e coloração aos vinhos.

“Alto Feliz foi uma grata surpresa para nós, um terroir que confere autenticidade aos nossos produtos. Elaboramos vinhos e espumantes com estilo próprio.”

O clima temperado, aliado à constante exposição solar e ventilação, além de solos argilosos vermelhos, dão tipicidade única à elaboração de vinhos de alta gama. Os dias com boa amplitude térmica também favorecem o cultivo da videira, já as temperaturas mais altas favorecem o ganho de açúcar, a perda dos aromas vegetais e acidez balenceada de nossas uvas.

Inovação com respeito ao território.

INOVACAO E TRADICAO: Tecnologia de produção é um ponto sempre em voga

Algumas das tecnologias que ajudam a manter o potencial das uvas e expressar todo o estilo de nossos vinhos. As Ânforas de terracota, barricas de carvalho francês e americano de 225 L, 228, 600L e 2500L, de tostas e bosques selecionados, e os tanques de aço inox são os materias que utilizamos para conservar e elaborar nossos vinhos.