Vinícola Valparaiso Naturo Sangiovese safra 2020

Sobre o vinho:

É preciso respeitar a natureza e ela retribuirá com frutos plenos, perfeitos e muitas vezes com gratas surpresas.

O conhecimento ancestral é a inspiração para uma vinificação livre de intervenções, conduzidas por quem conhece bem a qualidade da sua matéria prima, acompanhando cada etapa de seu desenvolvimento.

Naturo apresenta vinhos onde a qualidade se manifesta de maneira excepcional e irrepetível. Microvinificações conduzidas no tempo da natureza, sem pressa e sem previsibilidade. 

Um vinho de vinificação natural, com leveduras selvagens, sem correções enológicas.

Tinto intenso mesmo sem passagem por prensa devido ao longo tempo em contato com as lias, tornando sua estrutura mais encorpada. Durante este tempo de exposição, a cor também se tornou mais intensa e por isso, é menos translúcido. Aromas terrosos, com menos expressão de fruta e mais perfil sanguíneo, típico da uva sangiovese. Em boca, acidez elevada e taninos presentes. As notas terrosas se repetem no paladar, com um toque de especiaria. Harmonização com massas ao molho bolonhesa, pizza salgada ou doce, ou ainda, uma simples e saborosa bruschetta al pomodoro.

Em boca acidez elevada e taninos presentes. As notas terrosas se repetem no paladar, com um toque de especiaria.

Harmonização: Ideal com massas ao molho bolonhesa, pizza salgada ou doce, ou ainda, uma simples e saborosa bruschetta al pomodoro.

Vinhedos:

Próprios, localizados no município de Barão, na Serra Gaúcha, com latitude de -29º, altitude de 560m.

Sistema de Produção: Protegido (pioneiros na técnica no Brasil)

Solo: Argilo-arenoso

Clima: Temperado

Variedade: Sangiovese

Mudas: Originadas da Itália

Colheita: Manual, com processamento no dia da colheita.

Teor alcoólico: 13,5 % vol 

Vinificação:

- Processo natural, leveduras indígenas;
- Não prensado, somente mosto flor;
- Não filtrado – decantação natural;
- Sem madeira.

Comentários da Enóloga:

Tinto intenso mesmo sem passagem por prensa devido ao longo tempo em contato com as lias, tornando sua estrutura mais encorpada. Durante este tempo de exposição, a cor também se tornou mais intensa e por isso, é menos translúcido. Aromas terrosos, com menos expressão de fruta e mais perfil sanguíneo, típico da uva sangiovese. Em boca, acidez elevada e taninos presentes. As notas terrosas se repetem no paladar, com um toque de especiaria. Harmonização com massas ao molho bolonhesa, pizza salgada ou doce, ou ainda, uma simples e saborosa bruschetta al pomodoro.

Sobre a vinícola: 

A receita de um bom vinho se inicia no vinhedo. Os vinhos desta vinícola levam até você toda a pureza e integridade da uva, graças ao seu Sistema de Produção Protegido, sendo pioneiros no Brasil nesta técnica em uvas viníferas, gerando uvas mais sadias e com maturação adequada, potencializando as características enológicas de cada variedade.

Esta vinícola tem vinhedos com castas diferenciadas e raras no Brasil, fruto de um manejo meticuloso que, sendo aliado à colheita manual resgatam toda a expressão de cor, aroma e sabor de cada variedade de uva.

Nos vinhos, as leveduras são selvagens, clarificação natural, sem filtragem, sem aditivos químicos e sem madeira no envelhecimento.

A união destas práticas de mínima intervenção e uma longa história de amor da família permitem que você desfrute de um vinho cheio de significado e vitalidade, surpreendendo todos os seus sentidos.

Sobre a Região:

Situado em Vila Rica, município de Barão, na Serra Gaúcha, encontra-se a Valparaiso Vinhos e Vinhedos. Arnaldo Antonio Argenta, sócio proprietário da Valparaiso é um Engº Agrônomo apaixonado pela profissão e que sempre teve enfoque na uva em sua carreira profissional.

A paixão pela uva e pelo vinho vem de seus antepassados italianos, que já cultivavam a espécie e fabricavam vinhos de forma artesanal, para consumo próprio.

Em 2006, Arnaldo Argenta adquiriu a propriedade que na década de 70 foi considerada a maior plantação de uva em extensão do Brasil (na época chamada Granja Valparaiso) e desde então, vem investindo em técnicas de produção inovadoras, o que tornou a Valparaiso uma propriedade modelo na região.

A antiga vinícola que permaneceu abandonada por diversos anos foi totalmente reestruturada, porém mantendo o que foi possível de sua estrutura em pedra natural, propiciando o ambiente perfeito para a produção e guarda dos vinhos.

Dentre as mais de 45 variedades de uvas produzidas destacam-se 9 vitis viníferas utilizadas na produção de vinhos finos e espumantes, sendo elas: Nebbiolo, Pinot Noir, Sangiovese, Pinot Grigio, Rondinella, Garganega, Torrontés, Moscato Alexandria e Chardonnay.

Uma vinícola que trabalha com pequenos e exclusivos lotes, por isso cada garrafa carrega o resultado de muita dedicação e carinho pelo nosso trabalho. 

" Nossa filosofia é oferecer vinhos na sua forma mais natural e genuína, o que só é possível tendo-se matéria-prima de alto nível. As técnicas que nos permitem produzir uvas perfeitas e sadias são melhores detalhadas na sessão "Sistema Protegido".